夜な夜な焼く"食パン"
こんばんは！
皆さん、パンって家で作りますか？
ハードルが高いと思われがちなパン作りですがやってしまえば、慣れてしまえばとても簡単。
お店の様なカッコイイフランスパンや美味しそうなデニッシュは焼けなくても、シンプルなパンなら大丈夫。
私は基本、
・粉
・塩
・水
・酵母（パンを膨らませるもの）
以上の材料で生地を作ります。そこに
・ハチミツ
・オイル
・牛乳
などを加えアレンジするのもまた楽しい。
昨晩は基本の生地（粉・塩・水・酵母）で食パンを焼きました。
リッチな食パンはバターや生クリームなどが入りますがこれは”リーン”（簡素な）な食パン。
小麦の味がしっかり旨味として感じられるように、ちょっと一手間加えています。
食感はふわふわ、耳はむちっと香ばしく小麦の旨味が口中に広がる。
”リーンな食パン”
〜レシピ〜 パウンド型1個使用
・強力粉 計170グラム
・塩 計3グラム
・水 計90グラム（おおよそ）
・酵母 計6グラム
○前日にやっておくこと
①ビンに
・強力粉50グラム
・水50グラム
・酵母2グラム
（↑↓全て最初の〜レシピ〜で記したものとは分量外）
を入れ底もよく混ぜ2倍になるまで常温発酵。2倍の高さになったら
・強力粉10グラム
・水10グラム
を追加してよく混ぜ冷蔵庫で一晩寝かす。
※ルヴァンという発酵種（調べてみてください）を簡単に作っています。実際の作り方とは大きく異なりますが、もし手作りパンの風味が乏しかったり時間が経つと硬くなる場合はこのルヴァンを使ってみてください。
〜作り方〜
①前日に作ったルヴァン50グラムに
・強力粉70グラム
・水30〜40グラム
・塩1.5グラム
を合わせヘラなどでよく混ぜる。2倍になるまで常温発酵（ルヴァンの力で発酵させます）。
②①が発酵したら一度取り出し、空いたボウルで
・強力粉100グラム
・塩1.5グラム
・酵母5グラム
・水50グラム
を混ぜ、粉けがなくなったら①と合わせ捏ねていく（しっかり一つの生地になるよう台に擦り合わせながら）。
表面が大体滑らかになり手につかなくなったら、ボウルに戻し常温で2倍になるまで発酵。
③2分割して軽く丸め直しベンチタイム。その後成形（食パンの成形方法調べてみてください）して型（オーブンシートを型に合わせて敷いておきましょう）に入れ2次発酵。
型と同じぐらいの高さまで発酵したら、
250度予熱→200度に落とし15〜20分焼き、完成！
文章にすると少しややこしく分かりにくいですね…。
後々Youtube開設しますので、その際は動画でもっと分かりやすく説明したいと思います。
もし今回の記事を読んで何か疑問点があれば、どんなことでもメールください！
最初はパン生地の扱いに苦労するでしょうが、日々捏ねていると不思議とパン生地と仲良くなれます。
私も最初は嫌われていたなぁ…。
パンを作ったはずなのに、粘土も石も作り上げましたからね。
中生焼けドロドロバージョン、歯割れるんじゃないかバージョン…。
落ち込みながらも少しずつ触れ合い歩み寄り、なんとかここまで来ました。
皆さんも挑戦あるのみ！頑張りましょう！
家で焼いたパンは格別でっせ。
それではまた明日。
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「おーい、取ってくれよぅ」
こんにちは！
昨日は雷雨が凄かったですね。
沖縄は夕方ごろから天気回復し、朝は道路が少し濡れている程度でした。
また明日から崩れるみたいですが…。
今も降水量の多い地域あるみたいなので引き続き油断せず、ですね。
さて、今日のゼロはテンション下がりモード。
後ろ足の肉球の一部が赤くなっていて、一生舐め続ける勢いなのでエリカラつけてます。
昔から同じ様な症状がちょこちょこ出ていて、最初はすぐ病院に行っていたのです。
しかし毎回処置方法は”炎症止めの注射”と”１日2回錠剤の抗生物質”。
確かに処置して次の日には良くなってくるのですが、毎回毎回薬に頼るのもちょっと心配。
そう思ってからは痒そうだなと気がついたらすぐエリカラ生活、2.3日経てば赤みも無くなっています。
飼い主初心者だと事あるごとに病院に行きがちですが、一旦落ち着いて様子も見ることも大事だな感じました（見極めが難しいですが…）。
炎症の原因はおそらく、散歩で触れる草じゃないかなぁ。
食べ物が原因の場合はゼロの場合、口元や目の周りが赤くなり毛が抜けます。
肉球全体であったり足先の毛が抜けていれば食物アレルギーも疑うのですが、肉球の間がちょろっと赤いのできっと植物が触れたのでしょう。
特に今の時期は芝生も硬く、刈りたての芝生は柔らかい肉球の間を傷つける危険性があります。
避けてはいるのですが公園もよく行くので、気がつかないうちに踏んでいたのかもしれませんね。
1日も早くエリカラ取れますように。
（エリカラ私もふざけてつけたりしましたが、1日中つけるのホンマにシンドイはず）
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冷凍ご飯があったなら”クリームリゾット”を。
こんにちは！
最近料理レシピをUPできてませんでした。
時間がなかったりもあるのですが、何だか料理の出来がよろしくない事が続いて…
昨日作った野菜炒めなんか見た目もイマイチ、味もご飯が進まなーい！と散々でした。
（ツルムラサキの茎が土くさくて合いませんでした。天ぷらなどが美味しい様です…）
今日はそんなスランプ？の中でも唯一美味しくできた”クリームリゾット”ご紹介します。
リゾットといえば生米を炒めて作りますが、今回は残り物の冷凍ご飯を使うので簡単お手軽。
「ハフハフクリーミーリゾット」
〜レシピ〜
・冷凍ご飯（あらかじめ自然解凍させておく） お好きな量
・ニンニク（厚めにスライス） 1かけ
・オイル 大さじ1
・オレガノ ひとつまみ
・塩 ふたつまみ
・ナス（極小サイコロ状にカット） 4分の１
・薄力粉 適量
・牛乳 適量
・粉チーズ 適量
・コショウ 適量
①フライパンにニンニク・オイル・塩を入れ香りを出し、ニンニクが色づき始めたらオレガノを加える。
②ナスと解凍したご飯を入れ30秒ほど炒める（この時ご飯がフライパンにくっつきやすい為マヨネーズやバター、オイルなどを予めご飯と和えておくと良し）。
④薄力粉をふるいながら入れてしっかり具材とソテーする（ご飯130グラムで薄力粉大さじ1ほど）。
ここで粉っけがなくなるまでソテーすると美味しいホワイトソースになります。
⑤牛乳を最初は少量から入れ、鍋底がジュワッと音を立てるくらいの火加減ならOK。
ご飯が潰れないよう、ざっくり手早く牛乳を追加&混ぜてお好みの濃度になったら完成（粉チーズとコショウも忘れずにたっぷり）！
※冷凍ご飯を自然解凍するとご飯一粒一粒がポロポロと解凍され、リゾットにしても食感が残りおすすめです。
※野菜はにんじんやキノコ類など何でもOK。細かく切ることで火の通りも早く、味もよく染み込みます。
ご飯炊き忘れと牛乳の消費期限が過ぎている事が重なった朝に、美味しくいただきました…。
ホワイトソースはサラッとしているより濃度があった方がよりリゾットらしい（好みの問題でもありますが）。
悪魔の粉チーズを振りかければ食べる時ツーっと糸をひき、もう堪んない…！
暑い夏にクリーム系？なんて思う必要無し。
ニンニクとハーブの香りが食の欲を引き出してきますので、是非お試しあれ。
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”我の強さ”が和らいできた今日この頃
こんにちは！
今日は風が少しあり、日差しも弱めで気持ちのいい朝散歩でした。
昨日、一昨日と実家の周りを散歩していたのでなんだか新鮮な気持ちで散歩ができました。
ゼロは結構散歩コースにうるさい。
・車通りが多いところ
・大きな布などがバタついているところ
・猫がいるところ
などなど恐怖心から通りたくない場所はあらかじめ避けたり抱っこで通るのですが、何の問題もない場所で拒否柴になることもしょっちゅう。
その時はこっちも負けじと絶対ゼロの行きたい方向には動きません（1ミリも）。
前はリードを引っ張って、ダメならゼロの行きたい方向へ行かせていたのですが。
最近は私の動かない意志が伝わるのか、「やれやれ、しょうがないな」と私の行きたい方向へと歩いてくれる、何とも大人なゼロに成長しました。
しかし3歩歩いてまた止まる、5歩歩いてまた止まる…。
一気に老け込んだ歩き方になるのです。
私達この道路に何分いたの…といつもツッコんでます。
実家にいる”コテツ”はどこにでもホイホイついて来てくれるので、こんなにも違うものかと驚きました。
年齢的にも性格的にもゆったり長めのお散歩がゼロには合っているかなと思うので、あまり急かさないでいこうと思います。
今朝は近所に小高くなっている広場があり、行って見たら程よい高さの階段が。
ゼロに「行ってみようか！」と声をかけた瞬間、全速力ダッシュ。
上りはまだいいですが下りは地獄。
まだゼロが若い時、階段一緒に降りたらすんごく早くて。
私も必死でついていこうとするのですが、動物と人の身体能力が同レベルなはずない。
足をどう動かすか考えたらもつれると思い、感情は”無”。
”邪念”は捨ててひたすら足を動かすのみ。
それでも全く追いつけずゼロもヒーヒー苦しそうでした…。
それからは足腰にもあまり良くないと思い（お互い）下るときは抱っこ一択です。
トラウマな出来事を思い出した今日この頃でした。（しっかり11キロを抱っこして下りました）
今pm5時ですが、雷雨がすごい。
他の地域も災害警報出ていたりする様なので、お気をつけください。
それではまた明日。
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どこに行くにも一緒な私達。
こんばんは！
ここ二日間で用事をバーっと済ませてきました。
ゼロは実家でステイホーム。
いつも出かける時は一緒なので、「今日はお留守番しててね」と言うととても複雑な顔をします…。
柴犬は特に（？）表情に哀愁漂うことが多々あり、いつも笑っちゃう。
「僕も行けるでしょ？」と物陰から首を伸ばして見ている事もあり、こちらもつい折れちゃいそうになる…！
商業施設もペットと一緒に入場できたらな〜って、愛犬家の皆さんも一度は思ったことがあるはず。
でもそこには数多くの課題が出てくるはずなので（一番は衛生問題ですかね）、実現は難しそう。
たまにペット可の施設に行くとイキイキと軽快に歩くので、5年後くらいにはもっとペットフレンドリーな日本になっていてほしいなぁ。
と言うことを考えながら買い物をしていました。
セール期間という事もあり、かなりの人出。
ちょっと前まではがらんとしていた店内も今じゃ賑やか、活気に溢れています。
必要なもの買い揃えて、お土産にみたらし団子を買って帰宅。
あいにくワンコは団子を食べられないので”ゼロ”と”コテツ”はふて寝。
このあとたっぷり夜ご飯あげました。
明日はゆっくりできそうなので、体力回復に努めます。
首がカックンカックン眠りに落ちそうなので、今日はここまで。
皆さん、また明日！
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乾燥という知恵、そして彩り皆無に仕上がった夕食…。
こんばんは！
今日はゴーヤーやらバジルやらを乾燥させまくっていたので、疲れました。
道の駅で「へっへ。安い安い」と買ったものの一人暮らしだとすぐ消費出来ないので、鮮度が落ちる前にドライにする作戦。
ゴーヤーは薄くスライスしてオーブン100度で60分（裏返さないでOK）。オイルや塩不使用なのでゼロのおやつに最適！
バジルは茎と葉を分けて水洗い、ザルにあけて自然乾燥しておきます。
※茎は乾燥しにくいので、細かく切って炒め物に使いましょう。
あらかた水が切れたら、
お皿→キッチンペーパー→バジルの葉→キッチンペーパーの順に下から重ねます（バジルはしっかり水気を拭く事で鮮やかさを保ったままドライにするポイント）。
レンジ600w1分。
キッチンペーパーごとひっくり返し、さらに600w1分。
おそらく葉っぱの根元部分が少し水分を持っていると思うのでその部分だけちぎり、追加で加熱していきます。
あとはミキサーなどで細かくすれば使い勝手の良い素材に大変身。
たくさんあったバジルもドライにすると「少な！？！」ってなります…。
いつか畑でハーブたくさん育てたいなぁ。
そして今日の夕食はピラフとグラタンだったのですが…。
見事に地味な仕上がりです。
でも聞いてください。
グラタンは実はじっくり焼いたスライスなすが中に敷いてあったりニンニクで食べやすくソテーしたゴーヤーが入っていたり。
ピラフはインゲン豆とピーマンが最高に美味しい＆お米の炊き具合が絶妙。
そう、味は絶品なのです。ただ、見た目が映えないだけなのです。
赤パプリカでもあればまた違ったのに…
にんじんサラダでもあれば…
そしてグラタン加熱し過ぎて分離気味…（牛乳をたくさん使う料理は沸騰させ続けたらアウト、モロモロに分離します）
もやもやしながらの夕食でした。
ま、そんな時もありますよね（ていうかほぼそう）！
明日はちゃんと彩り意識してご飯作ろっと。
それでは皆さんまた明日。
おやすみなさい〜。
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