赤ワインビネガーで頂く”ゴーヤのフリット”
こんばんは。
冷蔵庫を開けたら1週間ほど前に買ったゴーヤが目に止まりました。
というか毎日横目に「あるな〜」とは思っていたのですが、なんせ4本入りだった為中々使い切れない。
そして今日、最後の1本を無事消費！
少し萎れ気味でしたが、お湯で軽く表面を洗ったら元気になりました（野菜表面の細胞が開いて水分を吸うのです）。
いつもゴーヤの使い道は、焼いてカレーに乗せたりゴーヤチャンプルにしたり…。
やはりゴーヤといえば油と相性抜群、ということで苦ウマな”フリット”作りました。
食べる時は”赤ワインビネガー”と”塩”、これがいっちゃん美味しい。
「簡単。洒落たゴーヤのフリット」
〜レシピ〜
・ゴーヤ（お好みの厚さに輪切り、しっかり塩胡椒ふる） 1本
・薄力粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ2
・ベーキングパウダー 小さじ半分
・オイル 小さじ半分
・水 40グラム
①薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・オイル・水を滑らかになるまでよく混ぜる。
この時、水はよく冷えたものを使うと衣が更にサックリします。
また、水の代わりにビールを使うとサックリとそして香ばしさがプラスされ尚良し。
②輪切りにしたゴーヤ（塩胡椒ふると水分出てくるので揚げる直前にふります）をひとつずつ①の液に絡め、180度に温めた油で揚げる。
両面計3分ほどで火が通ります（ゴーヤの厚さ1センチの場合）。
③揚げたてに塩をまぶし、赤ワインビネガーをかけてすぐ食べましょう！
揚げたて最高。
塩だけでも美味しいですが、赤ワインビネガーをかけると一気に夏仕様の食べ物に。
食欲がない時でも、塩濃いめにふってビネガーもふってビールで流し込む。
体がきっと喜ぶはず。
夏バテに負けるな、現代人よ。
それではまた明日。
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